炊飯器で梅シロップ（ジュース）

　川崎市多摩区長沢の岸井梅園の梅で、毎年、梅シロップ（ジュース）を作っている。
　新鮮な梅を軽く洗い、ヘタを取る。
　そして、ていねに１個、１個竹串などで穴を開ける。
　そして、冷凍する！！
　冷凍梅のほうが、梅からエキスが出やすくなり、発酵の心配が少ないようだ。
　私は、あく抜きなどもしなくとも（たぶん新鮮だから）大丈夫。
　ただ、使う容器等は、消毒している。

　冷凍のまま炊飯器へ入れて砂糖を入れる。
　白糖、グラニュー糖、てんさい糖、氷砂糖…
　それぞれに味が違って美味しい。
　そして、分量も好みによって分かれる。
　私は、てんさい糖800グラムが好み。
　今年（2021年）は、てんさい糖と氷砂糖。
　（写真）氷砂糖700㌘
　保温で12時間が目安！！

　冷蔵庫に保存すれば数ヶ月は大丈夫らしい。
　ただ、私宅ではすぐになくなってしまう。
　梅の酸っぱさがたまらない。

　私は、炭酸で割るのが好み。
　牛乳で割っても美味しいらしい。
　
　季節ならではの食べ物は楽しんでいきたい。
　私は、ほとんどアルコールは口にしないが、梅酒（焼酎とブランデー）も毎年つくっている。

【注意】（2021年6月記）掲載記事は、内容がかわっている場合があります。
　　　　　内容に『過誤』があるかも知れないことをご理解ください。
　　　　　率直な感想・気持ちなどを記載しました。

高橋弘幸

投稿者プロフィール

川崎市北部の長沢地域でまちづくり活動に参加（らぶながさわ）。また、（宮前区）長沢自治会の役員。宮前区観光協会web担当。福祉系NPO法人の事務局長として、[pipi]の愛称で「里山福祉」「下町福祉」を全国的に発信中！！　　地元川崎の「川崎フロンターレ」「NECレッドロケッツ」「川崎純情小町☆」を応援(^.^)　お仕事は、建設業（企画・広報）。